La Chica del Dragón Cabernet Franc - Paula Michelini

Añada: 2024

Origen

Provincia: Mendoza

Región: Tupungato.

Subregión: La Arboleda.

Elevación: 1.100 msnm

Varietales: Pedro Gimenez

Edad del viñedo: 60 años.

Irrigación: Por manto

Composición del suelo: Aluvial, franco-arenoso.

Sistema de conducción: Parral.

Fecha de cosecha: 20 de marzo.

Tipo de viticultura: ecológica, sostenible.

Vinificación y crianza

Racimo completo: No

Levaduras: Indígenas

Contenedor de fermentación: Ánfora.

Técnica de maceración: 24 meses con pieles antes de la fermentación.

Temperatura de fermentación: 20-22°

Duración de la fermentación: 10 días

Fermentación maloláctica: Si

Tamaño/material del contenedor de envejecimiento: 500L/ 5HL

Tipo de tanque para la crianza: Ánfora.

Marca: Tinajas Moreno León.

Tiempo de crianza en contenedor: 1 invierno.

Tiempo de crianza en botella: Entre 8 y 12 meses.