ARGENTINA
ARGENTINA
EL OTRO
VINO ARGENTINO
ESPAÑA
ESPAÑA
Somos una distribuidora especializada en vinos argentinos en Madrid.
el viaje al
nuevo mundo
Enólata descubre, selecciona y representa esa otra Argentina vitivinícola: de pequeños proyectos, de historias singulares, de productores que elaboran con una mirada propia, con una pasión precisa, y de vinos que todavía tienen mucho camino por recorrer fuera de sus fronteras.
BEBER
LA TIERRA
Es descorchar el paisaje singular y profundo de una nueva generación de grandes vinos argentinos que laten más allá de lo conocido. Es reconocer en cada copa el pulso del terruño, la mirada precisa de pequeños productores y la historia viva de un territorio que se descubre sorbo a sorbo en las mejores mesas de Europa.
-
(Próximamente)
-
Mendoza
San Juan
-
Patagonia
DESCUBRE LA CURADURÍA
AÑADA 2025
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA.
La vendimia 2025 en el Valle de Uco, Mendoza, estuvo marcada por condiciones climáticas favorables que permitieron una maduración óptima de las uvas. Las temperaturas fueron más cálidas en comparación en el 2024, manteniendo igualmente un notable equilibrio entre acidez y azúcar. Estas condiciones dieron lugar a vinos que reflejan con pureza la expresión del terruño de Tupungato, destacándose por su frescura, intensidad aromática y carácter de montaña.
COLOR, ESTILO & VARIEDADES
Vino blanco seco
50% Sauvignon Blanc & 50% Chardonnay
REGION & viñedos.
Valle de Uco
1300 senm
TIPO DE SUELO:
Pedregoso, con presencia de limo y arena.
ELABORACIÓN
Viticultura orgánica, sin herbicidas ni pesticidas, con prácticas biodinámicas.
Cosecha: Manual, realizada en febrero.
Fermentación: Cada variedad se fermenta por separado en huevos de cemento con levaduras autóctonas, antes del ensamblaje.
Crianza: El corte se cría en huevos de cemento durante todo el invierno, preservando su frescura y expresión mineral.
Nuestro Clarete fue elaborado rescatando técnicas ancestrales y usando variedades autóctonas, mezcla de Criollas blancas y tintas fermentadas con racimo entero en ánforas y criado con sus pieles durante 8 meses.
Este proyecto nace con la colaboración de pequeños productores y viñateros, con quienes compartimos el desafio de elaborar vinos a través de una Viticultura Independiente Natural y Orgánica (V.I.N.O.)
Geografía extraordinaria
Inmersos en el Valle de Uco, habiendo transitado el paso de los años haciendo vinos de distintas parcelas y recorriendo cada rincón de nuestro hermoso lugar es que hoy nos proponemos el desafío de interpretar su paisaje en todos sus extremos. Buscamos la compleja fusión de sus piezas para poder representar a través de un vino blanco y un vino tinto nuestra interpretación de los vinos de montaña. Vinos de montaña caracterizados por una geología donde se entrecruzan parcelas de suelos super antiguos y parcelas de suelos modernos, vinos que son parte de un desierto en altura, y donde los viñedos presentan distintas altitudes, diferentes climas, variados sistemas de conducción, diversas variedades de uva y de polifaceticos ecosistemas.
Una Geografía Extraordinaria que nos emociona y nos desafía cada día a nuestro trabajo como viticultores.
Tintas de Uco
Se co-fermentan las variedades Malbec y Merlot en un huevo de concreto y las variedades de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en otro huevo debido a sus distintos puntos de cosecha. En el caso del Malbec y el Merlot se coloca un 30% del escobajo del Malbec en capas y transitan una maceración pre fermentativa a 18°. En el caso del Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc, no se realiza maceración y fermentan sin escobajo. Ambas fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, incluyendo trabajos de pisoneo suave al principio y 3 remontajes abiertos en diferentes puntos de la fermentación. Finalizadas ambas fermentaciones se juntan los 4 varietales para hacer crianza en un huevo de concreto. 1 año en vasijas de hormigón, manteniendo en suspensión las lías y 1 año en botella luego de embotellado el vino.
Suelos
Entre todas las parcelas tenemos una gran diversidad de suelos, una riqueza que atraviesa los suelos francoarcillosos, gravas, arenas y suelos de granitos calcáreos en otras de las parcelas.
Composición varietal
Malbec 50% - Tupungato
Cabernet Franc 25% - San Carlos
Cabernet Sauvignon 15% - San Carlos
Merlot 10% - Tunuyán
Alcohol: 14,5%
AcT: 5,41 g/l
Ph: 3,70
Geografía extraordinaria
Inmersos en el Valle de Uco, habiendo transitado el paso de los años haciendo vinos de distintas parcelas y recorriendo cada rincón de nuestro hermoso lugar es que hoy nos proponemos el desafío de interpretar su paisaje en todos sus extremos.
Buscamos la compleja fusión de sus piezas para poder representar a través de un vino blanco y un vino tinto nuestra interpretación de los vinos de montaña. Vinos de montaña caracterizados por una geología donde se entrecruzan parcelas de suelos super antiguos y parcelas de suelos modernos, vinos que son parte de un desierto en altura, y donde los viñedos presentan distintas altitudes, diferentes climas, variados sistemas de conducción, diversas variedades de uva y de polifaceticos ecosistemas.
Una Geografía Extraordinaria que nos emociona y nos desafía cada día a nuestro trabajo como viticultores.
Blancas de Uco
Cosechamos el Chenin Blanc y Sauvignon Blanc buscando siempre tener una buena acidez natural que luego hará que tengamos una lenta y compleja evolución en botella. El día de su cosecha, estas variedades son despalilladas y prensadas juntas. Luego de 24 horas hacemos su desborre. Mantenemos el jugo en frío, para evitar el inicio de fermentación en vasijas de hormigón. Días más tarde ingresamos el Semillón y el Chardonnay. Ambos son despalillados y pasan 72 horas con sus pieles para tener mayor estructura. Luego se prensan y procedemos de la misma manera que con las variedades anteriores, para después juntar el jugo limpio en la misma vasija. La fermentación alcohólica es con levaduras indígenas a no más de 22°. No realiza fermentación maloláctica.
1 año en vasijas de hormigón, manteniendo en suspensión las lías y 1 año en botella luego de embotellado el vino.
Suelos
Entre todas las parcelas tenemos una gran diversidad de suelos, una riqueza que atraviesa los suelos francoarcillosos, gravas, arenas y suelos de granitos calcáreos en otras de las parcelas.
Composición varietal
Semillón 45% - Tupungato
Chenin 30% - Tunuyán
Chardonnay 15% - San Carlos
Sauvignon Blanc 10% - Tunuyán
Alcohol: 11,5%
AcT: 6;9 g/l
Ph: 3,30
SELECCIÓN
ENÓLATA
Germán Masera desarrolla una interpretación personal del Valle de Uco, basada en el conocimiento profundo de sus paisajes y ecosistemas. Una búsqueda que entiende el vino como expresión de un lugar vivo, en constante interacción con el suelo, las plantas y quienes lo habitan.
Credo es nuestra declaración de fé que proviene de una mirada íntima y sensible de nuestro terruño.
Son vinos en los que cedemos el compromiso al suelo, que vienen a mostrar la identidad de nuestro lugar a través de sus texturas, sus capas y su compleja austeridad. Varietales que nos inspiran amor por nuestra tierra, en los que creemos que la guarda y la longevidad les otorgarán fineza y equilibrio. Se trata de una viticultura de montaña, que sin tocar los extremos, nos abre paso a vinos equilibrados y completos.
ALTAMIRA, SAN CARLOS, MENDOZA
Primer IG de Argentina, situado al sur del Valle de Uco en el departamento de San Carlos, en la margen sudeste del río Tunuyán. Cultivar viñas a 10 km en línea recta de montañas de 5000 metros de altura no sucede en muchos lugares del mundo, esta es una de las situaciones por las cuales este paraje es tan único.
El paisaje de Altamira tiene un relieve más plano que en el norte del valle de Uco, y una altura comprendida entre los 1050-1150 m.s.n.m. El clima es templado,
Winkler 3, pero al estar tan cerca del frente montañoso que conserva nieve casi todo el año es que el frío desciende y hace que tengamos muy buena amplitud térmica. Esta cercanía con la montaña nos regala complejos suelos de grandes piedras que rodaron muy poco recorrido desde su origen, generando 3 capas: en primer lugar una capa superficial de material fino, una segunda capa donde aparecen piedras graníticas con calcáreo y por último una capa de piedras de lecho de río sin calcáreo en combinación con arena gruesa.
COSECHA 2022
Esta vendimia tuvo una situación climática cambiante e inestable, que requirió especial atención y sensibilidad para elegir los momentos adecuados de cosecha.
Hubo fuertes heladas y días de altísimas temperaturas, que hicieron de esta vendimia una temporada de gran variabilidad pero de acciones muy precisas que dieron como resultado vinos de alta complejidad.
Prensamos los racimos enteros, sin haber sido despalillados. Luego del desborre, se fermentó en barricas. Realizó fermentación maloláctica. Los primero seis meses de crianza se realiza battonage para que las lías continúen en movimiento. Tuvo 24 meses de crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
¿QUIERES SER
un ENÓLATA?
Preguntas Frecuentes
-
Nuestro catálogo está curado bajo una mirada de autor y terroir. Nos alejamos de la producción masiva para centrarnos en productores de pequeña escala, con una mirada enológica singular y propuestas con una reinterpretación de los grandes clásicos argentinos (como el Malbec, Cabernet Franc o Torrontés) o de varietales hasta hoy no relacionados con Argentina (Sangiovese, Chenin Blanc, Semillón, Malvasía, etc.).
-
El Malbec es nuestra bandera, pero el vino argentino actual es fascinante y diverso. Encontrarás magníficos Cabernet Franc del Valle de Uco, Criollas de viejos parrales, elegantes Pinot Noir patagónicos, blancos vibrantes como Semillón, Torrontés, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y Malvasía. Una selección que invita a explorar otras expresiones del vino argentino, más allá de sus variedades más conocidas.
-
Sí. Una parte muy importante de nuestra selección prioriza viñedos sustentables, prácticas orgánicas y vinificaciones respetuosas que dejan hablar al suelo y al clima sin artificios.
-
Sí. Diseñamos cartas de vinos a medida para restaurantes, bares y tiendas gourmet que buscan diferenciarse. Ofrecemos tarifas profesionales, asesoramiento personalizado, fichas de cata y formación para el personal de sala.
-
Organizamos catas maridadas y presentaciones privadas para equipos de sala, sumilleres o eventos corporativos en Madrid. Escríbenos a eventos@enolata.com o contáctanos por WhatsApp para diseñar la experiencia a tu medida.
Persona que encuentra en el vino una fuente inagotable de disfrute y descubrimiento.
Persona que encuentra en el vino una fuente inagotable de disfrute y descubrimiento.
Distribuidores exclusivos en Madrid
